Offshore-indkøb gøres enklere – ESS valgte Millum
I september sidste år begyndte Compass Groups cateringafdeling offshore, ESS, at benytte Millum som indkøbssystem – det samme system, som kantinekæden allerede brugte til indkøb til alle deres kantiner på land. Overgangen til et fælles indkøbssystem for både land- og offshorevirksomheden var en omfattende proces, da leverancer offshore stiller andre krav end leverancer på land. Millum har dog vist, at de forstår udfordringerne ved offshore-drift og kan støtte kunder med madservering både på land og til havs.
Andre behov ved indkøb til havs
At bestille mad og forsyninger til en olieplatform i Nordsøen kan være mere udfordrende end at gøre indkøb til en kantine på land. Hvor kantiner primært serverer frokost og mødemad, skal en cateringafdeling offshore dække alle måltider og behov for ansatte, der befinder sig til havs 24 timer i døgnet. Dette inkluderer morgenmad, frokost, aftensmad og natmad – samt drift af kiosk, hvor arbejderne kan købe personlige fornødenheder. Resultatet er store og varierede indkøbsvolumener.
En anden vigtig forskel er leveringshyppigheden. Offshore-kunder får som regel kun én levering om ugen, hvilket stiller høje krav til planlægning og nøjagtighed i indkøbsprocessen.
Derudover arbejdes der offshore i skift, hvilket betyder, at forskellige personer håndterer indkøb på forskellige tidspunkter. Det gør det ekstra vigtigt at kunne spore tidligere bestillinger. For at understøtte dette behov har Millum gjort det muligt for ESS at se købshistorik flere steder i systemet – så de altid kan tage højde for, hvor meget der blev bestilt sidst, og hvad der allerede er i bestilling.
En offshore-virksomhed bør have adgang til et lige så bredt udvalg af leverandører som på land. Samtidig ville det være både uhensigtsmæssigt og dyrt, hvis hver enkelt leverandør skulle fragte varerne direkte ud til installationen med egne skibe. I stedet organiseres leverancerne sådan, at alle varer fra forskellige leverandører samles på land, pakkes i containere og sendes samlet ud til installationen. Millums løsning understøtter denne proces ved at gøre det nemt at bestille fra flere leverandører samtidig, men stadig modtage varerne i én fælles levering.
Millum forstår behovene ved offshore-indkøb
Efter omfattende arbejde og tæt samarbejde – herunder en pilotfase sammen med ESS – er Compass Groups cateringafdeling offshore meget tilfredse med at have fået et indkøbssystem, der faktisk er tilpasset deres behov.
Millum har været lydhøre over for vores behov og justeret løsningen i tæt dialog med os. Resultatet er et indkøbssystem tilpasset offshore, som gør vores processer enklere og mere overskuelige, siger Øyvind Bolstad, Fagleder Mat i Compass Group. Fagleder Mad i Compass Group NorgeØyvind Bolstad
ESS benytter desuden Millums statusopgørelsesmodul. Olieplatforme fungerer i praksis som ”all inclusive”-hoteller med 100 % belægning året rundt. Dertil kommer, at de skal have et beredskabslager, da vejrforhold kan gøre leverancer uforudsigelige. Resultatet er, at der ofte må lagres varer mange steder på store og små lagre – og derfor bliver et effektivt system til statusopgørelse helt afgørende.
ESS benytter også Millums Menubank, som blandt andet indeholder funktioner til menuplanlægning – et værdifuldt værktøj, når man skal sammensætte et stort antal varierede og næringsrige menuer.
Millum er stolte af at tilbyde et fleksibelt indkøbssystem, der også fungerer godt offshore.
Offshore har udvidede krav til logistik og beredskab, og fejlmarginerne er små. Derfor har vi arbejdet tæt sammen med ESS for at tilpasse systemet til deres hverdag. Vores mål er at gøre indkøb enklere – uanset om det gælder en kantine på land eller en platform midt i Nordsøen, siger Boye Kolstad, konsulentchef i Millum. Konsulentchef i MillumBoye Kolstad
